鸡提灯是鸡卵巢内外的部分,由鸡卵巢和未成熟的蛋组合而成,是日本烧烤食材的一种。烧烤时会将鸡卵巢与未成熟的鸡蛋串在竹签上,因形似一盏提着的灯笼而得名“鸡提灯”。下面小编带大家深入了解一下鸡提灯,看看鸡提灯是什么部位。
鸡提灯是哪个部位
1、鸡的胚盘是向上的,被系带悬着的卵细胞会因为卵黄颗粒的重力,而类似于不倒翁一样重心向下。
2、由于鸡提灯是由鸡卵巢和未成熟的蛋组合而成的,因此将其串在竹签上时,卵黄也是垂向下的,似灯笼。
3、烤好的鸡提灯拥有特殊的口感,食用时将一小只卵黄整个放入在口中,提灯被咬破的瞬间会爆浆,流出流质卵黄。
4、吃完卵黄再吃整个卵巢,会感受到极有弹性的肉质,越嚼越香。也可以将卵黄和卵巢一起食用,这样口感较为丰富。
鸡提灯属于什么食材
通过上文的描述,相信大家能了解到鸡提灯是什么部位了。鸡提灯属于烧鸟的食材之一,烧鸟是以鸡为主要食材,辅以酱油、糖、料酒等调料制作的日本料理。烧鸟价格便宜,不少人喜欢将其当作下酒菜,鸡提灯也不例外。
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